E’ stata annunciata per i prossimi tre week end di novembre la XXXVI mostra mercato del tartufo bianco a San Miniato, nel fiorentino. Nei giorni 11 e 12 novembre, il 18 e il 19 e infine il 25 e il 26 nel centro storico di San Miniato è previsto un calendario di eventi all’aperto per rendere omaggio al prezioso tubero che cresce nelle colline locali. Il tartufo viene presentato nelle piazze di San Miniato accanto a prodotti agricoli e enogastronomici della zona. Sabato 11 novembre, nella casatorrre degli Stipendiari, apre la mostra “San Miniato: un secolo di tartufi e di record”, con una serie di testimonianze delle edizioni passate della mostra e, fra l’altro, antichi utensili e immagini. La mostra mercato si tiene, il sabato e la domenica, nella piazza del Seminario e nella piazza del Duomo, mentre, sempre sabato 11 la cittadina presenta stand dedicati ai prodotti di Silly, città belga gemellata con San Miniato.
Per gli altri appuntamenti del mese, il calendario della mostra mercato si ripete con l’esposizione dei prodotti tipici del territorio: vini e oli toscani, ma anche enogastronomia caratteristica di altre regioni italiane. Viene esposto anche l’artigianato locale e sono annunciate altre iniziative legate al tartufo: curiosa, sabato 19 novembre, la giornata con le prove dimostrative della ricerca del tartufo con cani campioni, nel giardino della terrazza di piazza Dante Alighieri, a San Miniato.
Il tuber magnatum pico, questo il nome scientifico del tartufo bianco, cresce solo in alcune zone del territorio nazionale perché ha bisogno di condizioni climatiche e vegetative molto particolari, un terreno ricco di calcio, un ambiente sempre umido e fresco e con buona circolazione d’aria. Le colline di San Miniato rappresentano uno degli ambienti adatti al tartufo, per un’area che coinvolge 32 comuni, in Valdesia, Valdera, Valdarno e Valdegola, una zona insomma che attraversa le province di Pisa e Firenze. Secondo gli ultimi dati annunciati, San Miniato produce circa un quarto della produzione nazionale: quest’anno la raccolta dovrebbe essere, se conferma le previsioni, di circa 300/400 quintali di tuberi.
La mostra mercato del tartufo prosegue domenica 26 novembre: in programma, la presentazione del concorso “oleico”, per l’olio migliore, intitolato alla citta di San Miniato, organizzato e condotto da degustatori della provincia di Pisa.
Lo stesso giorno si potrà assistere alla gara di escavazione per i cavi da tartufo, la quinta prova per la finale di campione. La mostra chiude nel pomeriggio con la premiazione del tartufo più grande raccolto nella regione e con i titoli assegnati per le altre gare: l miglior cane da tartufo; il più grande tubero esposto alla mostra mercato; il miglior vino e olio locale e infine la consegna del premio Stagnazza a un tartufaio della zona.
Per informazioni: http://www.cittadisanminiato.it
