Appuntamento con il gusto a San Lorenzo in Banale, borgo trentino. Da venerdì 1° a domenica 3 novembre torna la “Sagra della Ciuìga“, manifestazione quest’anno alla sua 12ª edizione. Il borgo aprirà per tre giorni i propri vòlti, le corti e le cantine alle atmosfere di un tempo, alle melodie tradizionali dell’arco alpino e a un presidio slow food che caratterizza quest’angolo di Trentino, ai piedi delle Dolomiti di Brenta. Il prelibato salume con la rapa dal sapore particolare e intenso, sarà protagonista accanto a esibizioni, stand gastronomici, concerti e degustazioni. La Ciuìga, la cui nascita risale all’Ottocento, era un tempo un prodotto povero ma molto gustoso. Oggi la ricetta si è evoluta e questo insaccato è preparato con carni di suino scelte e una piccola quantità di rapa. Una pietanza realizzata esclusivamente a San Lorenzo in Banale. Non mancheranno i gustosi menù a tema dei ristoranti del borgo, dove la ciuìga sposerà altri prodotti tipici del Trentino in abbinamenti nuovi e originali.
(30/10/2013)
