Torna da aprile la manifestazione dedicata agli asparagi di Terlano lungo la Strada del Vino dell’Alto Adige. La novità legata all’edizione di quest’anno sono le visite guidate alle asparagiaie in compagnia di esperti: quindi non solo più degustazioni, assaggi e passeggiate gastronomiche, ma un vero e proprio tour pensato per sostenere la cultura del cibo, dell’agricoltura locale e del rispetto della terra. Alla fine dell’itinerario sarà inoltre possibile degustare i vini della rinomata Cantina di Terlano. A questo proposito, bisogna ricordare che gli asparagi Margarete hanno il “loro” abbinamento perfetto: è quello con il Vino d’Asparagi, nato nella stessa cantina per affiancare, con specifiche aromaticità, le ricette a base di asparagi primaverili. L’etichetta corrisponde alle uve di Terlano Sauvignon DOC.
Gli asparagi a marchio Margarete sono una varietà di asparagi bianchi, con una leggera sfumatura rosa sul gambo e sulla punta, che viene coltivata esclusivamente in un fazzoletto di terra – appena 10 ettari – compreso tra Terlano e le frazioni di Vilpiano e Settequerce, il cosiddetto “triangolo degli asparagi”. La produzione è limitata, attualmente intorno ai 50.000 – 60.000 kg all’anno. Per difenderne l’unicità, i produttori hanno creato anni fa il marchio Margarete, ispirandosi al nome dell’ultima contessa del Tirolo (Margarete von Tirol-Görz), che nel Trecento aveva abitato Castel Neuhaus, sopra Terlano
Per prenotazioni e informazioni: telefono 335 821 00 42
(18/02/2015)
