Marcella Pigni, chef e titolare del ristorante milanese “Puro e semplice”, e Andrea Perin, autore del libro “La fame aguzza l’ingegno” martedì 29 giugno celebreranno la “Cucina buona in tempi difficili“. Nel ristorante vicino a Porta Venezia, si svolgerà, a partire dalle 20.00, una cena a cui parteciperà lo stesso scrittore che ha raccolto nel suo volume cinquanta ricette tratte dai ricettari di difesa alimentare della Grande Guerra, all’insegna del recupero degli “avanzi”. L’appuntamento si inserisce all’interno della rassegna, dedicata agli editori indipendenti, che la Libreria Popolare di via Tadino, nell’omonima via al 18, realizzerà, assieme ad altre librerie indipendenti milanesi, dal 28 giugno alla fine di luglio. Durante questa serata, la libreria rimarrà aperta al pubblico e ai commensali del ristorante. Il menù si aprirà con un antipasto a base di Mondeghili (le tradizionali polpette milanesi) e Baccalà mantecato. Si potrà scegliere fra tre primi: Sgrafignoni, Pappa al pomodoro o tubetti con acciughe, salvia e rosmarino. Il secondo è ispirato a una ricetta scovata nel volume di Andrea Perin: coniglio ripieno alle noci, salsa al limone e “frittata senza uova”. Si conclude con budino di riso in zuppa di visciole. La prenotazione è obbligatoria. Info su www.puroesemplice.net. (16/06/10)
