La Fiera fredda di Borgo San Dalmazzo, in provincia di Cuneo, quest’anno dal 4 all’8 dicembre, è giunta alla 440 esima edizione. La storica rassegna agricola e gastronomica entra nel vivo venerdì 4. Regina della fiera è la lumaca, diffusissima nella provincia e in questa stagione, che verrà proposta in tutte le ricette tradizionali, dalle crepes alle versioni alla diavola e alla boscaiola. La manifestazione nasce nel 1569, quando Emanuele Filiberto di Savoia diede la patente ducale al borgo autorizzando la fiera della lumaca. Tra le iniziative correlate, c’è anche la possibilità di visitare insieme a una guida il museo dell’Abbazia di San Dalmazzo. (30/11/09)
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