Calçots
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Catalogna: Calçots e Castells
di
Gian Paolo Bonomi
Nella regione delle specialità gastronomiche "alternative" (calçots) e delle stramberie di vecchia data (castells). Un po' matti questi Catalani del Sud? Magari un po', si; ma anche orgogliosi delle proprie tradizioni di vecchia data e delle originali elaborazioni culinarie
