Mercoledì 19 Giugno 2024 - Anno XXII

Roggia Crosa

Photo-©-Dario-Bragaglia-Campi-di-riso-attorno-alla-Cascina-Grampa
Territori & Sapori Lifestyle & Benessere

I segreti del buon riso nella campagna novarese

di
Dario Bragaglia

Territori e luoghi tra storie di vita di ieri e di oggi. Nella bassa novarese c’è un posto dove il riso viene coltivato e lavorato con metodi antichi. Alla Cascina Grampa l’ingegner Testa ha ripristinato il vecchio mulino ad acqua per pilare il riso. La ricetta del Risotto al rosso Boca.