Spagna

Europa Reportage

Club Taurino Milano: la Spagna che vive in Lombardia

19 Giugno 2015

Gian Paolo Bonomi

Viaggio tra presente e passato laddove si racconta di (ormai trentennali) strani “mostri” viventi col corpo in Italia e la testa in Spagna

Lifestyle & Benessere Territori & Sapori

Jamòn de Pata Negra: vita da porci per il piacere del palato

31 Gennaio 2025

Gian Paolo Bonomi

Per raggiungere l’alta qualità il maiale maschio viene castrato a soli due mesi mentre alle femmine vengono asportate le ovaie per farli ingrassare e poi lasciati liberi in grandi spazi ad alimentarsi. In Spagna il taglio del jamòn è un rito liturgico e un’operazione commerciale

Lifestyle & Benessere Territori & Sapori

Jamòn de Pata Negra a prova di colesterolo

31 Gennaio 2025

Gian Paolo Bonomi

L’alimentazione dei maiali del cerdo iberico è fatta di olive e ghiande. La lavorazione del jamòn richiede una preparazione lunga e accurata. Il grasso del Pata Negra che si trova nelle striature centrali della carne ha effetti benefici. Bontà a caro prezzo

Lifestyle & Benessere Territori & Sapori

Jamon de Pata Negra tutto quello che c’è da sapere

30 Giugno 2015

Gian Paolo Bonomi

Definire il Pata Negra solo jamón, prosciutto, è altamente riduttivo. Noi ci siamo fatti spiegare da un vero intenditore le cose che contano: allevamento, preparazione, termini tecnici, profumi e sapori di una specialità gastronomica ricercata e famosa...