Tortellini
News & Eventi
Le primarie del tortellino
di
Giorgio Cambiaghi
Lanciata la grande sfida tra Bologna e Modena per incoronare il re dei fornelli. Cinque chef bolognesi e cinque chef modenesi si confronteranno sull'esecuzione di tortellini tradizionali e non, con tanto di "primarie" per stabilire i componenti della squadra felsinea. Buon appetito!
Reportage Mondo
Capitàn Pastène, angolo di Emilia con tortellini e “porsùt” in Cile
di
Gian Paolo Bonomi
Affinità gastronomiche e culinarie tra l'Italia dell'Appennino e il paese delle Ande. Uno scampolo di Emilia trasferitasi agli inizi del secolo scorso a Capitàn Pastène coltiva le antiche non meno che meravigliose tradizioni gastronomiche e culinarie
