Molise: i saperi e i sapori della terra
Un itinerario molisano, tra le due province: Campobasso e Isernia, alla ricerca delle tradizioni della terra e della tavola.
Ventricina
Nobili invitati alla festa del re dei salumi abruzzesi
L’interno del Museo del Maiale Sabato 2 maggio a Carpineto Sinello (Chieti), si celebra la “Festa del Primo Taglio” dedicata alla Ventricina del Vastese, il salume tipico preparato con carni tagliate a coltello in piccoli pezzi e scelte esclusivamente da spalla, lombi e cosce del maiale, senza aggiunta alcuna di lardo e pancetta, poi condite … Leggi tutto