![Le primarie del tortellino 1 Sfida tra chef](http://www.mondointasca.org/wp-content/uploads/2015/06/chef-tour-tlen.jpg)
Durante il Festival del Tortellino, che si è svolto a Bologna il 4 ottobre scorso, la RistoAssociazione tOur-tlen aveva lanciato una sfida a suon di tortellini ai cugini modenesi che è stata subito accolta. Così, nella serata del 27 gennaio 2014 alle ore 20, nello storico Palazzo Re Enzo di Bologna, 5 chef bolognesi e 5 chef modenesi si confronteranno sull’esecuzione di tortellini tradizionali e non. Alla serata potranno partecipare solo 100 persone e la giuria di esperti presieduta da Massimo Bottura, chef e proprietario dell’Osteria Francescana, ristorante tre stelle Michelin a Modena, classificatosi tra i top 3 della lista dei The World’s 50 Best Restaurants. Il costo della serata è di 60 euro. In contemporanea si terrà la sfida tra le sfogline bolognesi e quelle modenesi e alla fine la giuria dovrà proclamare il miglior tortellino tra i due. Inoltre, nella Sala degli Atti sarà allestito un piccolo “Festival del tortellino” con diversi stand dove si potranno assaggiare i tortellini bolognesi e modenesi non entrati in finale. I tortellini saranno accompagnati dai vini del Consorzio Vini Colli Bolognesi e alla fine si potrà gustare un dolce preparato da Gino Fabbri Pasticcere.
Sfida fratricida
![Le primarie del tortellino 2 Le primarie del tortellino](http://www.mondointasca.org/wp-content/uploads/2015/06/festival-tortellino.jpg)
Prima della grande disfida che riecheggia le antiche rivalità tra le due città fin dai tempi della “Secchia Rapita” e seguendo altri recenti esempi in diverso settore, si svolgeranno le primarie bolognesi per stabilire chi saranno gli altri quattro componenti della squadra felsinea che accompagneranno Marcello Leoni, Presidente dell’Associazione e vincitore della votazione avvenuta durante il Festival del Tortellino. Ci saranno due turni di sfida tra i ristoranti bolognesi dell’associazione i prossimi 13 e 20 gennaio 2014 dalle ore 20 a Palazzo Re Enzo. Quattordici cuochi si sfideranno nelle primarie e solo quattro (due tradizionali e due creativi) saranno scelti da una giuria popolare di 150 persone che giudicheranno sette assaggi di tortellini, oltre a gustare un antipasto preparato da Marcello Leoni, e il dolce del pasticcere Gino Fabbri, il tutto accompagnato dai vini dei colli bolognesi. Per partecipare alla serata è necessario prenotarsi dal 15 dicembre all’8 gennaio 2014 (fino ad esaurimento dei 150 posti disponibili) lasciando i propri dati, il numero dei partecipanti e un recapito telefonico e indicando il giorno in cui si vuole partecipare. Il costo della serata è di 45 euro (compreso di sette assaggi di vino). Info: www.facebook.com/tourtlen.org
(11/12/2013)