A Brisighella, nelle terre di Faenza, la riscoperta dei sapori della tradizione passerà dal trofeo del buon salame e dalla sagra dei salumi stagionati. Il 10 aprile, nel centro del borgo medievale, si tornerà a parlare della mora romagnola, la particolare specie di suini dal colore bruno, salvata dall’estinzione grazie a al lavoro di alcuni allevatori locali. Il pubblico potrà assaggiare i salumi realizzati dalla carne di mora, mentre i produttori saranno coinvolti in una vera e propria gara. A Brisighella si troveranno anche esempi della produzione tipica romagnola, dai salumi ricavati da carni tradizionali sino alle opere di artigianato. (10/03/2011)
Info: tel. 0546/81166
