Il 1 e l’8 maggio, Brisighella in provincia di Ravenna, celebra uno dei suoi “frutti” più prelibati: il Carciofo Moretto. La sagra rappresenta una gustosa scusa per assaggiare questo prodotto autoctono, una varietà rustica di carciofo che non è stato sottoposto a interventi genetici mantenendo così inalterati nel tempo caratteristiche e aromi originali. Dal sapore leggermente amaro e fresco, il carciofo di Brisighella dà il meglio di sé crudo o appena lessato, condito con sale e olio, magari con il “Brisighello”, col quale si sposa molto bene visto che i due prodotti hanno una base aromatica comune. Per informazioni: Ufficio Informazioni Turistiche Brisighella tel. 0546 81166; www.terredifaenza.it.
(05/04/2011)
