L’estate è il trionfo di feste popolari e tradizioni lungo tutto lo stivale. In Puglia a Grottaglie, la città tarantina, rinomata per la ceramica e il tipico artigianato locale, il 10 e 12 agosto si svolge la 11ª edizione di “Orecchiette nelle ‘nchiosce – On the Road”.
Un evento culinario che trasformerà il centro storico di Grottaglie in una festa dei sensi, dove la cucina e le sfide degli chef saranno accompagnati da iniziative culturali, musica, laboratori dove cimentarsi nella preparazione delle orecchiette e anche nella lavorazione della creta per creare oggetti in ceramica, e dove il divertimento è d’obbligo.
Le degustazioni con piatti particolari, tutti a base della tipica e famosa orecchietta pugliese, sono preparati da 11 chef. Gli ingredienti per la preparazione provengono da Presìdi Slow Food, a garanzia di qualità, territorialità e sostenibilità.
Orecchietta regina della festa tra i vicoli di Grottaglie
“Orecchiette nelle ‘nchiosce – On the Road” è un vero e proprio percorso gastronomico all’aperto, nato per celebrare la regina indiscussa delle tavole pugliesi: l’orecchietta. Antica, amata, inimitabile. A trasformare i sapori in racconto saranno 11 chef, ciascuno protagonista di una postazione gourmet tra le caratteristiche ‘nchiosce — i vicoli bianchi, intimi e suggestivi del centro storico grottagliese.
Un’esperienza sensoriale che unisce tradizione, creatività e apertura al mondo, con un’attenzione speciale all’inclusività: tra le proposte ci saranno anche due piatti gluten free, pensati per garantire gusto e identità mediterranea a ogni tipo di esigenza alimentare.
Non solo cucina
“Orecchiette nelle ‘nchiosce” non è solo cucina. È incontro, manualità, esperienza condivisa. I visitatori potranno imparare a fare le orecchiette a mano, danzare i primi passi di pizzica o modellare l’argilla al tornio nei laboratori curati dal progetto Torniamo, che unisce saperi antichi e nuove generazioni.
A rendere l’esperienza ancora più autentica ci saranno due donne simbolo della tradizione pugliese: Nunzia Caputo, la pastaia di Bari Vecchia diventata virale per la sua arte, e Zia Lella (Aurelia Arces), custode delle tecniche locali grottagliesi.
Insieme, daranno voce al podcast live “Le Signore delle Orecchiette”, un viaggio tra storie di cucina, famiglia e radici, da ascoltare in piazza.
Il viaggio dei sensi sarà completato da cantine e birrifici artigianali, con etichette selezionate in abbinamento ai piatti, e da due serate di musica dal vivo: l’11 agosto con i ritmi travolgenti dei Cardoncelli Seduti, il 12 agosto con il Drum Fest, che porterà batteristi da tutta Italia ad animare le mura antiche con sonorità pop, rock e dance.
Grazie al sistema di QR code, ogni visitatore potrà votare – una sola volta – il proprio piatto di orecchiette preferito, diventando protagonista di un gioco che mescola gusto, partecipazione e memoria.
Le 11 ricette oggetto della degustazione e votazione saranno preparate da 4 chef donne e 8 chef uomini.
Per darvi una idea dei piatti vi mostriamo le immagini di qualche piatto.
Ulteriori informazioni su: www.orecchiettenellenchiosce.com
Grottaglie Orecchiette nelle ‘nchiosce
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