Domenica 16 Marzo 2025 - Anno XXIII

Territori & Sapori

Lifestyle & Benessere Territori & Sapori

L’abbondanza fa la forza. La Serbia in tavola

di
Chef Boris

Dai celti agli slavi, i tanti popoli che hanno attraversato il Paese hanno lasciato la loro impronta anche nella cultura gastronomica. Piatti ricchi e variegati ispirati a un principio che accomuna tutte le regioni serbe: "La forza entra dalla bocca"

mondeghil
Lifestyle & Benessere Territori & Sapori

O mia bèla polpetina…

di
Chef Boris

Non solo risotto o cotoletta. La vera cucina milanese è sconosciuta ai più. Un piatto della tradizione è quello dei "mondighil" (o Mondeghili), una deliziosa polpetta leggermente schiacciata nella forma. Chef Boris l'ha scoperta e apprezzata dopo un incontro speciale. Un ricetta da provare in occasione di Sant'Ambrogio, il patrono di Milano

Lifestyle & Benessere Territori & Sapori

Panamà di gusto

di
Chef Boris

Pensi a Panamà (con l'accento sulla "A") e subito ti salta in mente il canale. Qui vi proponiamo un "tour" inconsueto nella gastronomia del Paese del Centro America. Con 2.800 chilometri di coste è chiaro che il pesce sia l'ingrediente tipico delle sue zone di mare. Proviamo allora uno dei piatti nazionali: il Chevice

Roquebrune-sur-Argens
Lifestyle & Benessere Territori & Sapori

Roquebrune, medioevo e cioccolato

di
Giovanna Canzi

Ai piedi del massiccio del Rocher, ecco Roquebrune-sur-Argens, cittadina 'vista mare' con interessanti tracce medievali. Ma ciò che nobilita e rende famosa Roquebrune è la tradizionale lavorazione del cioccolato. Il suo profumo stuzzica i visitatori che percorrono le stradine del centro

Lifestyle & Benessere Territori & Sapori

Un mondo senza glutine

di
Claudia Silivestro

Si è chiusa a Brescia la seconda edizione della fiera dedicata ai prodotti alimentari per celiaci. Da nicchia di mercato a sfida per una nuova eccellenza gastronomica del Made in Italy

Lifestyle & Benessere Territori & Sapori

Si fa presto a dire raviolo

di
Chef Boris

Pel'meni in Russia, Jiaozi in Cina, Gyoza in Giappone, Momo in Tibet, Manti in Turchia e Kazakistan, Maultaschen in Germania, Ciarsons in Friuli... In poche parole: Ravioli! Sono tutti cugini, varianti della stessa ricetta: un fagottino ricavato da un disco di pasta più o meno grande e sottile, riempito di quello che si vuole e richiuso su se stesso