Giovedì 6 Agosto 2020 - Anno XVIII

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Terra Madre,  “our common food”

Terra Madre, “our common food”

I raccoglitori di alghe di Pichilemu (Cile) con gli allevatori di bisonti dell’Alberta (Canada). Gli apicoltori di Jdeideh (Libano) con i kenioti e i loro dromedari. I senegalesi con il “karité”, i laotiani con il tè di Paksong e tanti altri ancora

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Napoli a tavola

Napoli a tavola

Cucina allegra, spensierata e spregiudicata, quella partenopea, dall’anima astratta e popolana come quella di Pulcinella. Il cuore della gastronomia campana è racchiuso nel Golfo di Napoli

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Malta a tavola

Malta a tavola

Un vecchio detto maltese, espresso nella lingua di origine semitica delle isole, recita così: “Bla iket tmut, u l-ikel bosta jmewwet qasir uk-għomor” (senza cibo si muore, troppo cibo uccide prima del tempo). Se non altro, si muore contenti

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Dolce come l’aceto

Dolce come l’aceto

Condisce la frittata di cipolle come i tortelli di zucca, un branzino al forno o le scaloppine, il coniglio e le scaglie di parmigiano-reggiano. Quindi fragole, frutti di bosco, gelato e si può anche “assaggiare” come aperitivo o digestivo

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Gustare Gorizia

Gustare Gorizia

Chi sa cosa sia la “jota”? E gli “zlikrofi”? E l’erba detta “sclopit”? Cosa sarà mai la “Rosa di Gorizia”? Lungo un confine spesso incerto e in certi periodi perfino minaccioso, il Friuli è ora “terra aperta”, dove passano idee e merci

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Radicchio Rosso di Treviso

Il radicchio di Treviso, cicoria nobile

Rosso e bianco, di mantello, con le foglie che si avviluppano elegantemente come bracci di fiamma, bello da vedere. “Treviso’s Chicory” per gli americani, “Chicorée Rouge de Treviso” per i francesi. Un “nome” tradotto che dice tutto

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“Di…Vino” Vallese

“Di…Vino” Vallese

Vallese è terra di grandi vini, di raclette e di fondue. Ma anche quella delle gesta del romantico falsario Farinet e del Dalai Lama, che possiede la vigna più piccola del mondo. Dappertutto, uva, rocce moreniche e cime innevate

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Bretagna selvaggia e misteriosa

Bretagna selvaggia e misteriosa

Europa, Reportage 11 Novembre 2004 at 2:00 nessun commento

Scogliere a strapiombo, schiaffeggiate da possenti ondate orlate di spuma. Spiagge che appaiono e scompaiono assecondando il flusso delle maree. Antiche foreste e splendori architettonici. Ecco la Bretagna che affascina e conquista

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St.-Leonhard-©-Fränzl-Foto-BZ

I Masi delle vigne e del vino

Sono l’ossatura delle terre dell’Adige e dell’Isarco. Fattorie di collina e di montagna, vero nucleo affettivo e di sopravvivenza della società alpina. Un rifugio, un modo di lavorare, di stare insieme

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L’irresistibile mondo dei “dolci”

L’irresistibile mondo dei “dolci”

Golosi d’Italia, queste note sono per voi. Nell’epoca “storica” delle merendine e dei dolcetti industriali incartati e inscatolati, ecco una “gita” fra le godurie zuccherine della penisola. Tradizioni di lavoro e di grande fantasia creativa

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