La cultura dello zafferano sull’isola sarda è molto antica. Affonda le sue radici all’epoca dei Fenici che, probabilmente, lì la introdussero. Sotto il dominio punico e nel periodo romano e bizantino si consolidò la coltivazione e l’uso della spezia nell’isola. San Gavino Monreale, cittadina nella provincia del Medio Campidano, ospita dal 13 al 15 novembre la XIX Mostra regionale dello zafferano D.O.P. di Sardegna. Nella tre giorni si celebrerà questo prezioso ingrediente, tipica coltura del paesino sardo. Lo zafferano di San Gavino si differenzia dalle altre varietà per il suo gusto particolarmente aromatico. In programma ci sono stand di degustazione, convegni, visite guidate ai campi di zafferano, dimostrazione delle tecniche di pulitura degli stimmi del fiore Crocus Sativus da cui la spezia deriva. (12/11/09)
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