Il ristorante Casabalanca, del Club Hotel di Baja Sardinia, si rinnova totalmente per raggiungere l’eccellenza. Dopo aver dominato il settore della ristorazione negli anni ‘80 e ’90 affermandosi tra i migliori ristoranti della Sardegna, il Casablanca si riconferma tra le tappe imperdibili degli estimatori della buona tavola, grazie all’ambiente curato in ogni dettaglio, al servizio eccellente e all’elevata attenzione alle materie prime utilizzate. “Ogni giorno cerchiamo di far vivere un momento indimenticabile a chi viene e si siede davanti al mare più bello del mondo. – Afferma Marco Bongiovanni, Amministratore Delegato Baja Hotels e Sardinia 360 – Lavoriamo con i migliori commercianti, ma anche direttamente con contadini e pescatori e ricerchiamo le origini di ogni piatto immaginando che il ristorante sia un grande teatro dove il cibo è il protagonista”.
La location esclusiva con la sua terrazza sul mare fa del Casablanca un indirizzo dall’indiscutibile bellezza e fascino, dove sarà possibile degustare la cucina del giovane chef Michele Zanotti che alterna ai prodotti locali una selezione di proposte dal gusto più internazionale. “La mia cucina è una rappresentazione dei miei viaggi fuori e dentro l’Italia a partire dalla mia terra natale, il Trentino, con il suo manzo fumè con i profumi e i sapori di erbe, passando per la suggestiva Indonesia da dove mi sono ispirato per i calamari fritti e crema di fagioli bianchi e cioccolato, il bloody mary con ostriche e bottarga, contaminazione di Las Vegas per poi arrivare nella mia terra di adozione, la Sardegna, con il sorbetto al limone sardo, creme brulè al finocchietto e torta di cioccolato e rosmarino” dichiara Michele Zanotti.
Anche la cantina dei vini è stata arricchita e strutturata con oltre 500 etichette che spaziano dalle eccellenze sarde e italiane in generale, fino ai grandi vini francesi, con una selezione di bottiglie di pregio provenienti da cantine storiche quali ad esempio Marchesi Antinori, Angelo Gaja e Tenuta dell’Ornellaia.
Per informazioni: www.bajahotels.it
