Presentata nel capoluogo lombardo la 55ª Mostra Mercato di San Miniato, in programma per tre weekend a novembre. Tra alta cucina, la magia della cerca e grandi ospiti come Alessandro Borghese e Licia Colò, la Toscana celebra il suo oro bianco.
Il profumo inconfondibile della terra toscana e la raffinatezza dell’alta enogastronomia hanno fatto tappa nel cuore artistico di Milano. Nel fascino senza tempo del quartiere Brera, negli uffici dell’AD Enrico Brogi, si è svolto un esclusivo Press Day dedicato alla presentazione della 55ª Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle Colline Sanminiatesi. Un evento che porterà a San Miniato (Pisa) appassionati, gourmand e viaggiatori nei tre fine settimana del 14-15, 21-22 e 28-29 novembre 2026.
L’appuntamento milanese ha riunito un folto pubblico di giornalisti, creator ed esperti di settore per raccontare non soltanto un fungo ipogeo di straordinario pregio, ma la vera e propria anima di un territorio incontaminato che unisce ben 30 Comuni sotto un’unica identità.
Un’eredità culturale nel segno dell’accoglienza
A rappresentare le istituzioni toscane è intervenuta una delegazione guidata dal sindaco di San Miniato Simone Giglioli, dalla vicesindaca Azzurra Bonaccorsi e dalla presidente della Fondazione San Miniato Promozione, Azzurra Gronchi.
«Portare la Mostra Mercato del tartufo bianco a Milano significa promuovere una delle eccellenze più rappresentative della nostra terra in una vetrina di grande prestigio e respiro nazionale», hanno sottolineato il sindaco Giglioli e la vicesindaca Bonaccorsi. «Il tartufo racconta la nostra storia, la nostra identità e il legame viscerale con il paesaggio. La Mostra nasce dal lavoro corale di produttori, ristoratori, commercianti e associazioni: vogliamo che San Miniato sia sempre più una destinazione d’eccellenza capace di coniugare cultura, accoglienza e gusto».
Un concetto ribadito anche da Azzurra Gronchi: «Vogliamo offrire ai visitatori un’esperienza da vivere, mettendo in rete le risorse di tutti i 30 Comuni delle Colline Sanminiatesi per fare voce a chef, imprese e artigiani locali con una visione aperta al futuro».
I segreti della cerca e il viaggio sensoriale
Oltre agli aspetti istituzionali, l’evento ha dato spazio al racconto vivo della tradizione. Tra i protagonisti dell’incontro ha affascinato la platea Massimo Tofanelli, dell’Associazione Tartufai delle Colline Sanminiatesi, che ha svelato i segreti, le curiosità e la poesia della “cerca”. Un’arte antica fatta di pazienza, rispetto assoluto per l’ecosistema e un’intesa simbiotica e indissolubile tra il cavatore e il suo cane.
La narrazione si è poi trasformata in un itinerario del gusto grazie alla degustazione guidata da Marco Nebbiai, enogastronomo e docente di cucina e pasticceria. Nebbiai ha condotto gli ospiti in un vero e proprio viaggio sensoriale, abbinando il pregiato tartufo bianco alle altre tipicità delle Colline Sanminiatesi, valorizzando le materie prime in un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità.
Un programma ricco di grandi protagonisti
La tappa milanese è solo l’anticamera di ciò che attende i visitatori a San Miniato durante la Mostra Mercato di novembre, un appuntamento imperdibile per chi ama il turismo slow, i borghi storici e i grandi sapori.
Il calendario della 55ª edizione si preannuncia ricco di eventi, cooking show, degustazioni e momenti di approfondimento. Tra i nomi più attesi spicca lo chef Alessandro Borghese, che sarà il grande protagonista del primo weekend con un live cooking dedicato all’esaltazione del tartufo in cucina.
Nel secondo fine settimana, invece, lo sguardo si allargherà ai temi della sostenibilità: la celebre conduttrice Licia Colò parteciperà a un dibattito focalizzato sul rapporto tra cambiamento climatico, tutela dell’ambiente e futuro del tartufo, affiancata dal fotografo ed esploratore Luca Bracali.
San Miniato si conferma così una meta privilegiata dove la cultura del cibo incontra la valorizzazione della natura, offrendo ai viaggiatori un viaggio indimenticabile nell’autenticità toscana.
Info: www.terredipisa.it/events/mostra-mercato-tartufo-bianco-san-miniato/
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