Qcc, qualificazione culinaria certificata è il nuovo riconoscimento annunciato dalla Federazione italiana cuochi. Nel corso di Host, salone internazionale dell’ospitalità professionale, che si è svolto a Milano nei giorni scorsi, la Fic ha divulgato i criteri per valutare la professionalità degli addetti alla ristorazione, stabiliti da QualityItalia, con la collaborazione di Enea, Agenzia nazionale efficienza energetica, Accademia dei Maestri Pasticceri e ’Associazione dei gelatieri del Triveneto. La Qcc una qualifica di chi elabora e distribuisce prodotti alimentari. “Per la tutela e la garanzia del consumatore, un addetto alla cucina deve avere competenze delle caratteristiche, della conservazione e della manutenzione delle materie prime”, ha detto Stefano Marinucci, presidente divisione promozionale della Federazione.
(31/10/2011)
