Domenica 19 Gennaio 2025 - Anno XXIII

Gastronomia

News & Eventi

Modena è la città del biologico

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a cura della Redazione

Nella città di Modena, le giornate di sabato 7 e domenica 8 marzo 2015 saranno interamente dedicate all’alimentazione biologica, grazie alla ...

News & Eventi

Corso di cucina detox post feste

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a cura della Redazione

Dopo le scorpacciate dei cenoni delle feste, i buoni propositi gastronomici per il nuovo anno possono trovare un valido aiuto ...

Lifestyle & Benessere Territori & Sapori

Jamòn de Pata Negra: vita da porci per il piacere del palato

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Gian Paolo Bonomi

Per raggiungere l’alta qualità il maiale maschio viene castrato a soli due mesi mentre alle femmine vengono asportate le ovaie per farli ingrassare e poi lasciati liberi in grandi spazi ad alimentarsi. In Spagna il taglio del jamòn è un rito liturgico e un’operazione commerciale

Lifestyle & Benessere Territori & Sapori

Jamòn de Pata Negra a prova di colesterolo

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Gian Paolo Bonomi

L’alimentazione dei maiali del cerdo iberico è fatta di olive e ghiande. La lavorazione del jamòn richiede una preparazione lunga e accurata. Il grasso del Pata Negra che si trova nelle striature centrali della carne ha effetti benefici. Bontà a caro prezzo

Lifestyle & Benessere Territori & Sapori

Jamon de Pata Negra tutto quello che c’è da sapere

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Gian Paolo Bonomi

Definire il Pata Negra solo jamón, prosciutto, è altamente riduttivo. Noi ci siamo fatti spiegare da un vero intenditore le cose che contano: allevamento, preparazione, termini tecnici, profumi e sapori di una specialità gastronomica ricercata e famosa...

News & Eventi

I segreti per un cenone di Natale low cost

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a cura della Redazione

“Si può fare un cenone o un pranzo di Natale low cost,  risparmiando senza rinunciare alle tradizioni di famiglia".  E’ ...