Ironico nel titolo, ma non nella sostanza, “Po(r)co ma Buono” è l’evento organizzato da Slow Food Italia nell’ambito di Cibus Tour, manifestazione promossa da Fiere di Parma che aprirà dal 15 al 17 aprile. Roberto Burdese, Presidente di Slow Food Italia, ha spiegato che l’iniziativa presenterà “la varietà della norcineria italiana, senza trascurare la salute del consumatore e dell’ambiente, approfondendo numerosi aspetti, dai metodi di allevamento alle tecniche di trasformazione, al consumo”. Cuore della manifestazione sarà il Mercato con cinquanta espositori di carni fresche e lavorate; i Laboratori del Gusto, degustazioni guidate, e il Teatro del Gusto, uno spazio dove sarà possibile incontrare noti cuochi italiani e internazionali alle prese con i loro piatti forti a base di carne di maiale. (01/04/2011)
Info: www.slowfood.it
