Chef Boris 
Il Ramadan, il sacro mese del digiuno per i musulmani, è in pieno svolgimento. Dall’alba al tramonto gli osservanti si astengono dal bere e dal mangiare. La sera si festeggia con la famiglia e gli amici, questo momento si chiama Iftar. Chef Boris ha curiosato nel menu
In Puglia, a Grottaglie, una mostra svela storia e curiosità dei “ferri” del mestiere dei cuochi di ogni tempo: le ceramiche da fuoco. La ricetta di questa settimana è un classico pugliese e del Sud Italia più in generale: le fave con la cicoria cotte nella “pignata” o in una pentola in coccio
Un miscuglio di sapori dolci e agro-acidi, di ingredienti africani e spezie indonesiane all’europea. La cucina sudafricana è tutta una scoperta. Chef Boris ci racconta la ricetta del “bobotjie”, il piatto nazionale
Lunghe, tonde, nere, viola… Le melanzane sono una delizia, fanno bene alla linea (occhio a non friggerle troppo) e sono l’ingrediente principe di due ricette tipicamente mediterranee
L’unione di vegetali e carne crea il piatto più tipico e famoso del grande Paese sudamericano: uno stufato a base di carne e fagioli. La ricetta
Dall’Algeria alla Sicilia, la semola di grano duro in granelli si presta a innumerevoli ricette. Verdure di stagione, pollo, una spolverata di paprika e il piatto è in tavola!