Domenica 16 Marzo 2025 - Anno XXIII

Territori & Sapori

Ragù
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Mille e un ragù

di
Chef Boris

I viaggi del gusto di Chef Boris ci riportano in Italia per assaggiare il sugo più famoso e amato. Nella ricchissima cucina italiana di ragù ne esistono almeno tre: "O rraù" napoletano, il "Ragò" bolognese e l' "ndrupp'c" lucano

Lifestyle & Benessere Territori & Sapori

Sapori, saperi e ospitalità della Franciacorta

di
Fiorenzo Barzaghi

Una vendemmia molto buona e produttiva quella di quest'anno. Mondointasca ha voluto testimoniare questa particolare annata visitando l'azienda agricola Lantieri de Paratico. Lì abbiamo incontrato Fabio Lantieri, vignaiolo nella Franciacorta, ultimo di una famiglia che ha annoverato tra i suoi avi santi, ingegneri, scienziati, militari e medici

Sudafrica
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Sudafrica agro-dolce

di
Chef Boris

Un miscuglio di sapori dolci e agro-acidi, di ingredienti africani e spezie indonesiane all'europea. La cucina sudafricana è tutta una scoperta. Chef Boris ci racconta la ricetta del "bobotjie", il piatto nazionale

Lifestyle & Benessere Territori & Sapori

Feijoada, Sabor do Brasil

di
Chef Boris

L'unione di vegetali e carne crea il piatto più tipico e famoso del grande Paese sudamericano: uno stufato a base di carne e fagioli. La ricetta

Stoccafisso alla ligure
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Stoccafisso, il pesce che unisce Norvegia e Italia

di
Chef Boris

Forse non tutti sanno che l'Italia è il maggior importatore di stoccafisso norvegese. L'origine di questo commercio risale al XV Secolo. Chef Boris questa settimana ci porta in Liguria per una ricettina fresca ideale per la bella stagione

Lifestyle & Benessere Territori & Sapori

Cotoletta o Schnitzel? Duello tra Milano e Vienna

di
Chef Boris

Ci sono domande esistenziali: è nato prima l'uovo o la gallina? La vera carne impanata è la cotoletta alla milanese o la Schnitzel viennese? Alla prima domanda non sappiamo rispondere. Alla seconda, forse...