Lunedì 24 Giugno 2024 - Anno XXII

Chef Boris

meni del pellegrino Via Francigena
Lifestyle & Benessere Territori & Sapori

Il pasto del pellegrino, quando il chilometro zero era la prassi

di
Chef Boris

Questa settimana Chef Boris ci fa compiere un viaggio non tanto nello spazio quanto nel tempo: nel Medioevo, quando l'Europa era percorsa in lungo e in largo dai pellegrini in marcia. Anch'essi naturalmente dovevano pensare a come nutrirsi per sostenere la fatica del viaggio. Ricostruiamo allora il menu di quei tempi, stagionale, gustoso e semplice da replicare anche ai giorni nostri

©Guinness Storehouse.
Lifestyle & Benessere Territori & Sapori

Frutti di mare, stufati, birra stout. I sapori d’Irlanda

di
Chef Boris

Nel giorno di San Patrizio, patrono dell'Isola verde, l'omaggio di Chef Boris di ritorno da un viaggio a Dublino. La mitica birra Guinness è alla base di numerose e golose ricette: le cozze in salsa di birra, il salmone marinato, il pane dolce, lo stufato, il cioccolato e addirittura un cocktail... Proviamole!

Lifestyle & Benessere

Il Caucaso nel piatto, tra aromi muschiati e spezie pungenti

di
Chef Boris

In occasione dei Giochi olimpici invernali in corso a Sochi, Chef Boris ci svela le ricette di alcuni piatti tipici del suo immenso Paese: la Russia. Proviamo il Kharcho, una zuppa molto saporita di cui esiste un'infinità di varianti e il Satsivi, pollo in umido in salsa di noci e melograno

Lifestyle & Benessere Territori & Sapori

La tavola del Capodanno cinese

di
Chef Boris

In Cina il 2014 è l'anno del cavallo. La festa è molto sentita soprattutto in famiglia. Chef Boris questa settimana ci racconta qualche curiosità legata al menu dell'evento, tra scaramanzia e allegorie porta fortuna

Lifestyle & Benessere Territori & Sapori

Halloween: zucche vuote e zucche piene

di
Chef Boris

L'ortaggio simbolo della festa dei fantasmi e delle streghe in genere finisce per essere intagliato e trasformato in lanterna. E la dolce polpa che fine fa? Chef Boris vi suggerisce una gustosa ricetta in arrivo dall'Argentina: la Zuppa Criolla

Lifestyle & Benessere

Marron glacé, golosità di stagione

di
Chef Boris

Tempo di castagne e marroni, con le vetrine delle pasticcerie ricolme di zuccherosi dolcetti. Proviamo a farli in casa. Le origini di questa lavorazione sono poco note. Qualcuno sostiene sia stata inventata in Francia, altri in Piemonte