Sabato 8 Agosto 2020 - Anno XVIII

Post Tagged with: "Ricette"

A Tavola con gli Amici: autobiografia gastronomica

A Tavola con gli Amici: autobiografia gastronomica

Libri & Guide, Libri in viaggio 16 Gennaio 2020 at 13:39 nessun commento

Il libro di Leda Vigliardi Paravia, “A Tavola con gli Amici”, raccoglie 400 ricette introdotte da riflessioni, ricordi, anedotti di una vita interamente dedicata a una passione: la cucina. Ricette che raccolgono pensiero e conoscenza dando ai piatti un’anima.

Leggi di più ›
La cucina di casa delle Cesarine. Scoprire l’Italia con gusto

La cucina di casa delle Cesarine. Scoprire l’Italia con gusto

Libri & Guide, Libri in viaggio 5 Dicembre 2019 at 17:47 nessun commento

Ogni Cesarina è una storia, una casa, una famiglia, una ricetta e un territorio. Questo libro, edito da Slow Food Editore, è il suo primo grande racconto scritto del ruolo che la cucina ha rappresentato e rappresenta nel nostro Paese

Leggi di più ›
Maurizio Potocnik con lo chef Davide Botta

Magnar Ben Best Gourmet

News & Eventi 6 Febbraio 2018 at 16:16 nessun commento

Presentata a Conegliano da Eat’s la Guida Magnar Ben Best Gourmet 2018. Il volume raccoglie il meglio delle eccellenze enogastronomiche della macro-regione Alpe-Adria. Presenti molti interpreti del gusto

Leggi di più ›
Il Thanksgiving è servito

Il Thanksgiving è servito

Il “Giorno del ringraziamento” è un classico americano. Le famiglie si siedono attorno a una tavola riccamente imbandita, dove la parte del principe la fa il tacchino. Ma non solo lui. Proviamo il golosissimo e laborioso menu della festa a stelle e strisce

Leggi di più ›
Istanbul veduta panoramica dall'alto

Eat Istanbul, ricette e carnet di viaggio

“Eat Istanbul” è il libro che dà vita e corpo al cibo. Un reportage emozionante, scritto da Andy Harris e David Loftus, che cattura la vita di tutti i giorni i volti, le atmosfere, i luoghi caratteristici di Istanbul

Leggi di più ›
Brodetto contro Cacciucco, la sfida corre tra Adriatico e Tirreno

Brodetto contro Cacciucco, la sfida corre tra Adriatico e Tirreno

Appena Chef Boris ha saputo che dal 12 al 14 settembre si terrà a Fano (PU) il Festival del Brodetto, la deliziosa zuppa di pesce tipica della cittadina marchigiana, ha cominciato a pensare alle infinite varianti della ricetta e sulle sue origini. Leggendo alcuni libri di storia della gastronomia gli è venuta l’idea di un duello gastronomico tutto italiano. Est contro Ovest: Mar Adriatico contro Mar Tirreno. Brodetto contro Cacciucco (in rigoroso ordine alfabetico!)

Leggi di più ›
Il pasto del pellegrino, quando il chilometro zero era la prassi

Il pasto del pellegrino, quando il chilometro zero era la prassi

Lifestyle & Benessere 28 Aprile 2014 at 6:00 nessun commento

Questa settimana Chef Boris ci fa compiere un viaggio non tanto nello spazio quanto nel tempo: nel Medioevo, quando l’Europa era percorsa in lungo e in largo dai pellegrini in marcia. Anch’essi naturalmente dovevano pensare a come nutrirsi per sostenere la fatica del viaggio. Ricostruiamo allora il menu di quei tempi, stagionale, gustoso e semplice da replicare anche ai giorni nostri

Leggi di più ›
Sapori d’Ungheria sulla tavola di Pasqua

Sapori d’Ungheria sulla tavola di Pasqua

Perché non presentare un piatto nuovo nel tradizionale menù delle feste? Nel Paese, in gran parte cattolico, la Pasqua è molto sentita così come l’amore per il buon cibo. Proviamo una ricetta tipica che mette insieme il Kalács (pane dolce) e l’Husveti sonka, il prosciutto affumicato consumato solo in questo periodo dell’anno

Leggi di più ›
Frutti di mare, stufati, birra stout. I sapori d’Irlanda

Frutti di mare, stufati, birra stout. I sapori d’Irlanda

Nel giorno di San Patrizio, patrono dell’Isola verde, l’omaggio di Chef Boris di ritorno da un viaggio a Dublino. La mitica birra Guinness è alla base di numerose e golose ricette: le cozze in salsa di birra, il salmone marinato, il pane dolce, lo stufato, il cioccolato e addirittura un cocktail… Proviamole!

Leggi di più ›
Il Caucaso nel piatto, tra aromi muschiati e spezie pungenti

Il Caucaso nel piatto, tra aromi muschiati e spezie pungenti

Lifestyle & Benessere 7 Febbraio 2014 at 3:00 nessun commento

In occasione dei Giochi olimpici invernali in corso a Sochi, Chef Boris ci svela le ricette di alcuni piatti tipici del suo immenso Paese: la Russia. Proviamo il Kharcho, una zuppa molto saporita di cui esiste un’infinità di varianti e il Satsivi, pollo in umido in salsa di noci e melograno

Leggi di più ›