Il “Giorno del ringraziamento” è un classico americano. Le famiglie si siedono attorno a una tavola riccamente imbandita, dove la parte del principe la fa il tacchino. Ma non solo lui. Proviamo il golosissimo e laborioso menu della festa a stelle e strisce
“Eat Istanbul” è il libro che dà vita e corpo al cibo. Un reportage emozionante, scritto da Andy Harris e David Loftus, che cattura la vita di tutti i giorni i volti, le atmosfere, i luoghi caratteristici di Istanbul
Appena Chef Boris ha saputo che dal 12 al 14 settembre si terrà a Fano (PU) il Festival del Brodetto, la deliziosa zuppa di pesce tipica della cittadina marchigiana, ha cominciato a pensare alle infinite varianti della ricetta e sulle sue origini. Leggendo alcuni libri di storia della gastronomia gli è venuta l’idea di un duello gastronomico tutto italiano. Est contro Ovest: Mar Adriatico contro Mar Tirreno. Brodetto contro Cacciucco (in rigoroso ordine alfabetico!)
Questa settimana Chef Boris ci fa compiere un viaggio non tanto nello spazio quanto nel tempo: nel Medioevo, quando l’Europa era percorsa in lungo e in largo dai pellegrini in marcia. Anch’essi naturalmente dovevano pensare a come nutrirsi per sostenere la fatica del viaggio. Ricostruiamo allora il menu di quei tempi, stagionale, gustoso e semplice da replicare anche ai giorni nostri
Perché non presentare un piatto nuovo nel tradizionale menù delle feste? Nel Paese, in gran parte cattolico, la Pasqua è molto sentita così come l’amore per il buon cibo. Proviamo una ricetta tipica che mette insieme il Kalács (pane dolce) e l’Husveti sonka, il prosciutto affumicato consumato solo in questo periodo dell’anno
Nel giorno di San Patrizio, patrono dell’Isola verde, l’omaggio di Chef Boris di ritorno da un viaggio a Dublino. La mitica birra Guinness è alla base di numerose e golose ricette: le cozze in salsa di birra, il salmone marinato, il pane dolce, lo stufato, il cioccolato e addirittura un cocktail… Proviamole!